2009/11/20 金
ずいぶんほったらかしにしていた畑に、
久しぶりにＢＯＳＳと出かけた。
前回まいた種はだいたい発芽。
ブロッコリーやキャベツにはアオムシが発生。
さすがにオクラやシカクマメは終了だけど、
いまだにトマトやミニトマトはなっている。
ソラマメやエンドウも発芽。春が楽しみ。
アピオスと里芋「大野イモ」とラッカセイと
キクイモをごっそり掘って帰った。
掘りたてのラッカセイは塩ゆでに限る。
その後、事務所でラッカセイをゆでて食べたら
甘くておいしかった！
せいろで蒸したら、アピオスはホクホクして
大野イモはきめ細かい肉質でねっとりしてて
おいしかった～。
糖尿病に効果があるというイヌリンを含む
キクイモはシチューがカレーにする予定。
遅くまいた源助大根は大きくなるかどうか
わからないけど、とりあえず間引いてきた。
間引き菜を、先日の取材で教わった菜飯に
してみた。
ダイコンの葉を食感が残るくらいにゆでて
絞らずに、塩をたっぷりまぶす。
小さくザクザク切る。
アツアツご飯に混ぜ合わせる前に、ギュッと
絞ってから混ぜる。
それだけで、シャキシャキの食感と鮮やかな
色が楽しめる菜飯の完成。
絞らずに容器に入れて冷蔵庫に保存もできる。
ちょっと塩気があって、バクバクご飯が進む！
ミズナなんかの菜っ葉でもできるらしいよ。
