ジェノバ風パスタ

2006/08/08　火
ベランダのバジルが元気良くて、どんどん大きくなる。
どんどん食べなくては、と思うけど追いつかない。
なので、ジェノベーゼを作ってみようと思い立つ。
昔、大学生の頃、一度チャレンジしたことあるのだが、あまり美味しいと
思えずに、それ以来は一度も作っていない。
お気に入りのイタリアンの本を見ながら、チャレンジ。
松の実やオリーブオイルがなくて、ちょっと考えたのだけど、松の実は
白ゴマで、オリーブオイルの代わりにニュージーランドで購入した
アボカドオイル（ローズマリーの香り付き）で代用することにした。
これがまた正解。意外にいけた。ミキサーでつぶしきれなかったゴマの
プチプチが香ばしくて美味しかった♪

■材料■
バジル（一掴み）
白ゴマ（松の実の代用品として）
塩
パルメザンチーズ
アボカドオイル（オリーブオイルの代用品として）