沖縄ごはんの会

2008/06/14　土
午前中に、自分が送った荷物が沖縄から届く。
（実は、8日～11日まで3泊4日で沖縄に初上陸していました。そのことは、
またおいおい遡って書きます）
まだ青い島バナナを買って送ったのに、すっかり黄色に色づいていた。
土付き島ラッキョウも到着。
よし、沖縄ごはん、つくれるぞ。妹夫婦を呼ぼう。
基本的には、見よう見まねの自分流だけど。
たまたま家に会社からもらいうけた、沖縄料理の本が3冊もあったので、
それを参考にして・・・。
すっかり夜になってできあがった。会が始まったのは21時過ぎ。
お待たせしちゃってごめんなさい。

こう見ると、なかなか豪勢じゃないの！？
泡盛は買ってこなかったし、妹達は飲めないので、シャンパンで乾杯♪

フーチャンプルー
本当はゴーヤチャンプルーが得意なのだけど、沖縄ではあんなにゴロゴロ
売っていたゴーヤが東京ではまだ出回っていない様子。
おじいちゃんのゴーヤがそのうち出来るし・・・と買わなかったけど、
安かったから買っておいたほうがよかったかな？
急遽、くるまふを買って、フーチャンプルーに変更。

島ラッキョウ
生で食べればいいんだとばっかり思ってた。
土付きのまま冷蔵庫に放り込んでいたら、本を見たら、なんと下準備が必要じゃん！
慌てて、買い物に行く前に、塩ふって、ぬるま湯につけておいた。
その後、きれいに外皮をむいて、また塩をまぶして、しばらく置く。
本当は冷蔵庫とかに一晩置いておくらしいのだけど、今日はそんな時間ありまへん。
かつお節をたっぷりかけてぽりぽりと。

島ラッキョウと紅イモと明日葉の天ぷら
下ごしらえした島ラッキョウの半分を天ぷらに。もっと衣がふんわりのほうが
沖縄風だけど、なんだかサックリになっちゃった。
そういえば、おじいちゃんのサツマイモが残ってたっけ？と思って、
出してみたら、芽が出てた ＿|￣|○ けど、気にしない。
皮を厚めにむいて、チンしてから天ぷらに。たまたま、紫イモだったから
多分、本当の紅イモじゃないけど、紅イモ気分で沖縄ムードアップ！
ついでに、ベランダのアシタバをザックリ切って、揚げた。

島ニンジンと豚肉の炒め物
黄色くて細長～い島ニンジンを購入した。珍しいけど、どうやって食べたら
おいしいのかよく分からない。生のまま食べたらゴボウみたいな味がした。
細く切って（シリシリできないので）ごま油で豚肉と炒めてみたら、けっこう
いけた。炒めると多少甘みが増すような気がする。薄い黄色がキレイ！

ラフテー
スーパーで沖縄県産の豚三枚肉ブロックを見つけたので、ラフテーに挑戦。
家に帰って本をよく見たら、結構下ごしらえも必要だし、煮込む時間も長い。
間に合うのか？？？
泡盛で煮込むらしいけど、ちょっとしか在庫ない貴重な泡盛使うわけには、
いきまへん。麦焼酎で煮込むことにした。コトコトコトコト、えらい時間
かかるけど、その分、おいしいからね♪
ちょいとかたかったけど、皮まわりプリプリ、しっかり味付いてて、まあ
上出来。柔らかさは、今後の課題かな。

タコライス
これ、好き。時々自分でも適当に作るけど、今回はお土産として買ってきた
タコライスのスパイスミート（インスタント）を利用してお手軽に。
妹の旦那さんが「美味しい」とぺろっと食べたので、残っていた1箱を進呈。
やっぱり喜んで食べてくれる人にあげるほうが、私も嬉しい。
デザートは、島バナナとパッションフルーツ。
南国フルーツは甘くて、酸っぱくて、太陽の味がして美味しい。
おなかいっぱい。
ごちそうさまでした。