蕎麦打ち道場

2005/11/12　土
同僚二人が蕎麦打ちをやりたい、覚えたいというので、我が家で蕎麦打ち教室を
開くことになった＾＾

先週信州に行ったときに、新蕎麦粉は買ったから大丈夫！と思っていたら、
つなぎ粉が足りない・・・。
素人には生粉打ちは難しすぎる～。
困ったな～。
蕎麦打ちの師匠にメールすると「天ぷらの粉を使ってみなさい」とのお返事！
けど、近くのコンビニにはなく、あきらめ。
一応、少しあったつなぎ粉は二人に譲ってソバリエのあたくしが蕎麦粉
100％で打ってかっちょいいとこを見せようと思ったのだけど・・・
まずは、私が説明しながら実演。
蕎麦粉100％なので、まとまりが悪くスグに生地が割れてきたっ！大変っ！
結局、のばすのを途中で諦めて、とりあえず切っておいたけど・・・失敗。
こんなはずではなかったのに・・・ ＿|￣|○
気を取り直して、一人目の友達の蕎麦打ち指導にまわる。
蕎麦粉240グラム、つなぎ粉60グラムの計300グラムにチャレンジ。
ベロンベロンベロン、クイックイックイッ・・・
とリズムをとりつつ、蕎麦をのばし、時に真剣に、時に笑いながら、
なんとか形になった。
つづいて、もう一人の友達。初めてなのに、二人ともよく頑張りました。
ちょっと太目の田舎蕎麦風なのが出来上がった。
早速、ゆでてから試食タイム♪

二人ともすっかり蕎麦打ちのとりこで、早速合羽橋で道具を揃えるとはりきっていた。
まあ、あと数回打てば慣れてくるんじゃないでしょ～か。
来月も蕎麦打ち道場、やりますか・・・。
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妹夫婦が遅く来て、おなかがすいたと言ったけど、なんか失敗した蕎麦を
出すのもあれだしな～と渋っていたんだけど、しょうがないからゆでて
食べてもらうことにした。
蕎麦の香りはあるけど、やたら短い蕎麦。
ずいぶんかたかったらしいけど、妹夫婦は全部食べてくれた（涙）
サンキュー。
・・・妹の旦那様に手打ちの蕎麦食べさせるの初めてなのを忘れてた ＿|￣|○
いつもこんなに失敗作だと思われたらどないしよっ・・・ (´・ω・`)
いつもはもっと美味しいんだからね～。
次に作ったときにもちゃんと食べてね～？